不久前爆出的三聚氰胺丑闻揭露出这种通常用于塑料品、隔热材料和其他工业应用的化合物被添加到食品中,用以增加其“表面”蛋白质含量。食品厂商为了经济利益在检测食品蛋白质含量的测试中‘耍花招’’。
三聚氰胺与相关化合物三聚氰酸结合后会被吸收进入血液并集中在肾脏中,形成结晶小管,损害肾脏细胞,最终造成肾脏衰竭和死亡。
儿童和动物因食用非法掺入三聚氰胺的食品而生病,这一点提醒监管机构需要监测人类和动物食品中是否存在此类化合物。SCIEX三聚氰胺和三聚氰酸的分析解决方案,使实验室能够在最小化样品制备的情况下,对三聚氰胺和三聚氰酸含量极低的食品进行监测,并具有高度的重现性。