可靠的食品掺假检测技术有助于在将食品摆上货架并提供给消费者之前，检测掺假和受污染的食品，而质谱仪可以助力此类分析。
食品掺假可以分为因疏忽导致的偶然掺假，或蓄意通过成分混合、替换甚至去除来降低食品质量的故意掺假。从含有三聚氰胺的婴儿奶粉 到将马肉当成牛肉销售，食品掺假行为十分常见，然而，在生产、消费与监督管理以遏制和严惩食品造假者之间仍然存在脱节。那么，我们如何确定自己吃的东西是真材实料呢？
液质联用 (LC-MS/MS)：一种快速且灵敏的方法
随着需要分析的食品数量快速增加并且必须实现快速周转，为了最大限度地降低对制造商的成本影响，常规食品检测实验室需要提高分析的通量。
SCIEX LC-MS/MS 解决方案可以帮助您的实验室：
- 缩短样品制备和运行时间
- 在不影响数据质量的情况下于每次分析中筛查更多污染物，从而实现更高通量
- 获得在极具挑战性基质中检测低浓度分析物的定量和定性灵敏度
- 采用多反应监测 (MRM) 定量，同时获得快速全扫描的数据
快速鉴定化合物
使用我们的全面验证谱库分析大批量串联质谱 (MS/MS) 数据，以进行准确的化合物检测与鉴定，从而开始筛查和处理样品，并为样品的靶向和非靶向数据分析创建方法。
具有高度选择性的多化合物分析
筛查和鉴定多种污染物，甚至是食品中的痕量级污染物。利用极性切换、Scheduled MRM™ 算法和多通道复用功能，通过 SCIEX LC-MS/MS 技术在单次分析中实现更大化结果。
更高的灵敏度、速度和可靠性
LC-MS/MS 解决方案提供较低的检测限，让您可以轻松确认样品中的污染物。您还可以显著缩短样品制备时间，避免耗时的衍生化步骤，从而快速完成分析样品的实际工作，同时消除假阳性。
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