有机体有时会产生危害家畜的天然毒素。这些毒素包括：

• 霉菌毒素，通常存在于谷类、水果和坚果等作物中
• 海洋生物毒素，存在于海水和海鲜中

霉菌毒素是霉菌的一种代谢物副产物。其形成高度依赖于地区温度、降雨、湿度、原材料和食品成品的储存及运输条件。常见的毒素包括黄曲霉素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON/呕吐毒素）、伏马菌素、赭曲霉素、T-2/HT-2 毒素和玉米烯酮 (F-2)。已有很多研究表明，慢性毒性会引发包括癌症在内的各类疾病。

海洋生物毒素（微囊藻素、节球藻毒素、石房蛤毒素、鱼腥藻毒素-a、鱼腥藻毒素-a(s)、柱孢藻毒素）是温暖、营养丰富的水质中的重大问题，因为这种环境非常适合蓝藻（也称为“蓝绿藻”）大量繁殖。接触或饮用受生物毒素污染的水可能损伤肝脏或引发其他健康问题。

鉴于上述毒素的危险性，霉菌毒素和海洋生物毒素都是食品安全中最重要的话题。因此，实验室需要不断寻找快速检测上述毒素的创新方法，确保将影响降到最低。

检测毒素的不懈追求
SCIEX 的霉菌毒素和天然毒素检测解决方案可以满足检测食品样品中痕量级霉菌毒素的需要。借助合适的工具，您现在通过单个系统就能检测出数十种不同类型的食品或水样品中的数十种毒素，灵敏度高且结果可靠。

此类毒素的分析需要利用先进技术在单个解决方案中分析其中的多种化合物并检测痕量级毒素。有鉴于此，液质联用 (LC-MS/MS) 是监测霉菌毒素和海洋生物毒素的首选方法。SCIEX 提供一体化解决方案，帮助高通量实验室确保食品安全。